Molho de salmão defumado
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Ingredientes
- 2/3 xícara de iogurte grego simples
- 4 colheres de chá de raiz-forte preparada ou comprada em loja (branca)
- 1 libra de salmão fumado em fatias finas
- 2 colheres de sopa de cebolinhas em fatias finas e mais
- Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
- Torradas de níquel, batatas fritas de pão sírio ou batatas fritas
Preparação de receita
Bata os primeiros 3 ingredientes em uma tigela pequena até ficar bem misturado. Coloque o salmão em um processador de alimentos; pulse apenas alguns segundos de cada vez até que o salmão se reduza a pedaços do tamanho de ervilha. Adicione o salmão e 2 colheres de sopa. cebolinhas para mistura de crème fraîche; dobre para incorporar. Tempere a gosto com sal e pimenta. FAZER ADIANTE: Pode ser feito 3 dias antes.
Usando um descascador de vegetais, remova as raspas de limão (somente parte amarela). Corte longitudinalmente em tiras finas. Enfeite com as raspas de limão e pedaços de cebolinha fresca de 5 cm de comprimento. Sirva com torradas de cebolinha.
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