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Receitas tradicionais

Torta de Malha de Pêssego

Torta de Malha de Pêssego


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Ingredientes

  • 2 discos de massa Tender Pie Crust (clique para ver a receita)
  • 1 clara de ovo batida para misturar

O preenchimento

  • 1/2 colher de chá (escassa) de canela em pó
  • 3 1/2 libras de pêssegos firmes, mas maduros, descascados, cortados ao meio, sem caroço, cada metade cortada em 3 fatias
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa (1/4 stick) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 1 gema de ovo batida para misturar com 2 colheres de chá de água (esmalte)
  • 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1/4 colher de chá de canela em pó (açúcar de canela)

Preparação de receita

  • Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 375 ° F. Coloque a assadeira forrada com papel alumínio no fundo do forno para evitar respingos. Abra 1 disco de crosta de torta em uma superfície levemente enfarinhada em uma rodada de 13 1/2 polegadas. Transfira para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro. Corte a saliência para 1 polegada. Dobre as bordas para baixo e dobre decorativamente, formando uma borda alta (cerca de 1/2 polegada acima das laterais do prato). Refrigere a crosta 30 minutos. Forre a crosta com papel alumínio; encher com feijão seco. Asse a massa até que os lados estejam firmes e dourados, cerca de 35 minutos. Transfira para o rack; retire o papel alumínio e o feijão. Pincele a crosta quente com clara de ovo. Deixe esfriar completamente.

  • Enquanto isso, forre outra assadeira com papel manteiga. Abra o segundo disco de crosta de torta sobre a superfície enfarinhada em uma rodada de 13 1/2 polegadas. Corte em tiras de 3/4 de polegada de largura. Coloque as tiras na assadeira preparada. Refrigere enquanto prepara o recheio.

Para preencher:

  • Combine 1/2 xícara de açúcar, canela e sal em uma tigela grande. Adicione os pêssegos e o suco de limão e mexa delicadamente para revestir. Deixe repousar 30 minutos.

  • Enquanto isso, mexa a 1/2 xícara de açúcar restante e 1/4 de xícara de água em uma panela média em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Aumente o calor; ferva sem mexer até que a calda fique âmbar forte, ocasionalmente girando a panela e escovando as laterais com um pincel úmido, por cerca de 11 minutos. Retire do fogo. Adicione a manteiga e o creme de leite (a mistura irá borbulhar vigorosamente); mexa o caramelo até ficar homogêneo. Coe sucos de pêssegos em caramelo; frio para morno.

  • Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Adicione o caramelo e a farinha aos pêssegos na tigela; mexa suavemente. Transfira o recheio para a crosta, amontoando no centro.

  • Disponha 6 tiras de massa em 1 direção na parte superior da torta, espaçando. Trabalhando com 1 tira por vez, arrume mais 6 tiras na direção oposta no topo primeiro, levantando as tiras e tecendo por cima e por baixo, formando uma rede. Pressione suavemente as pontas das tiras na borda da crosta inferior cozida para aderir. Saliência da guarnição. Pincele as tiras de treliça (mas não a borda da crosta) com cobertura de gema de ovo. Polvilhe as tiras com açúcar canela.

  • Asse a torta por 35 minutos. Torta de tenda frouxamente com papel alumínio para evitar o escurecimento excessivo. Continue a assar a torta até que o enchimento borbulhe bem e a treliça fique marrom-dourada, cerca de 25 minutos a mais. Torta legal na prateleira.

  • Esta é uma maneira fácil de criar uma bela aparência de topo de treliça sem nenhum dos complicados trançados: simplesmente organize 6 das tiras de crosta de torta resfriadas diagonalmente na parte superior da torta, em seguida, coloque as 6 tiras de massa restantes diagonalmente na direção oposta sobre as primeiras 6 tiras.

, Fotos por Charles SchillerReviews Section

Assista o vídeo: Torta de doce de leite com pêssego - Revista da Cidade 041019


Comentários:

  1. Agiefan

    Frase brilhante e está devidamente

  2. Mahoyu

    Sinto muito, mas, na minha opinião, eles estavam errados. Eu proponho discutir isso. Escreva para mim em PM, fale.

  3. Gabbar

    Muito bem escrito, gostei muito. não me arrependo de ter lido

  4. Accalon

    Desculpe, mas esta opção não era adequada para mim. Talvez existam opções?

  5. Gokul

    Algo novo, escreva esche muito.

  6. Yolar

    Certamente. Tudo acima disse a verdade.

  7. Doukinos

    De bom grado eu aceito. Na minha opinião, é uma pergunta interessante, participarei da discussão. Eu sei que juntos podemos chegar a uma resposta certa.



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