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Receitas tradicionais

Pudim de Pão de Ameixa, Maçã e Castanha

Pudim de Pão de Ameixa, Maçã e Castanha


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Ingredientes

Mistura de pão

  • 3 xícaras de cubos de 1/2 polegada de pão branco firme
  • 3/4 xícara de queijo parmesão ralado finamente
  • 2 colheres de sopa de sálvia fresca em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

O preenchimento

  • 1 quilo de bacon em fatias grossas, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 1 libra de maçãs verdes, descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 1/2 polegada (cerca de 3 1/3 xícaras)
  • 2 xícaras de castanhas descascadas em frasco (cerca de 14 onças)
  • 1 xícara de cubos de 3/4 de polegada descascados de raiz de aipo (aipo)
  • 4 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sal
  • 1 xícara (embalada) de ameixas inteiras sem caroço

Preparação de receita

Mistura de Pão

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque o pão em uma assadeira grande com borda. Asse até ficar quase firme, cerca de 7 minutos. Esfrie na folha. Bata os ingredientes restantes em uma tigela grande para misturar. Junte o pão. Cubra e leve à geladeira até que o pão absorva o creme, pelo menos 3 horas.

O preenchimento

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Refogue o bacon em uma frigideira refratária grande em fogo médio-alto até que a gordura derreta, cerca de 7 minutos. Escorra tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura em uma tigela pequena. Adicione a cebola ao bacon e a gordura na frigideira e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos.

  • Adicione as maçãs, castanhas, raiz de aipo e tomilho. Polvilhe com sal e pimenta. Refogue 5 minutos para misturar os sabores. Adicione Sherry. Ferva até que os sucos engrossem com a consistência de xarope, cerca de 2 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver. Coloque a frigideira no forno e leve ao forno descoberto até que as maçãs e a raiz de aipo estejam macias, cerca de 20 minutos. Misture as ameixas inteiras e 2 colheres de sopa de gordura de bacon reservada. Tempere a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD A mistura e o recheio do pão podem ser preparados com 1 dia de antecedência. Mantenha a mistura de pão refrigerada. Cubra o enchimento e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Espalhe o recheio em uma caçarola refratária de 3/2 litros ou em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas. Espalhe a mistura de pão uniformemente, cobrindo completamente. Asse o pudim até estufado, marrom dourado e firme ao toque no centro, cerca de 45 minutos. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Receita de Bruce Aidells, Nancy Oakes, seção de resenhas

Assista o vídeo: RECEITA DE PUDIM DE PÃO COM 3 INGREDIENTES


Comentários:

  1. Goltihn

    Um tema incomparável....

  2. Meztikinos

    Peço desculpas por interferir ... posso encontrar meu caminho em torno dessa pergunta. Pode -se discutir. Escreva aqui ou em PM.

  3. Burgtun

    Eu acho que você não está certo. Entre que discutiremos. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.

  4. Mistie

    Eu acho que é o caminho errado e você tem que se enrolar dele.

  5. Jyll

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  6. Gwernach

    Essa idéia brilhante, a propósito, está caindo

  7. Mikale

    Completamente compartilho sua opinião. Nele algo é também para mim parece que é uma idéia muito boa. Completamente com você eu vou concordar.

  8. Atteworthe

    Sim, sua pessoa talentosa



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