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Receitas tradicionais

Filé Mignon Grelhado com Molho de Brandy de Mostarda

Filé Mignon Grelhado com Molho de Brandy de Mostarda


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A mordida na mostarda e o carvão do grelhador aumentam o sabor do filé mignon tenro, mas de sabor suave. Para um timing perfeito, adicione o creme ao molho enquanto os bifes descansam; eles serão feitos ao mesmo tempo.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite e mais para escovar
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora
  • 300 gramas de cogumelos fatiados (como botão, crimini ou shiitake com pé; cerca de 4 1/2 xícaras)
  • 2 chalotas, finamente picadas (cerca de 1/2 xícara)
  • 1/2 xícara de caldo de carne com baixo teor de sal
  • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
  • 2 colheres de sopa de cebolinhas frescas em fatias finas

Preparação de receita

  • Prepare um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou aqueça uma churrasqueira a gás em alta temperatura. Pincele os bifes com azeite; Tempere com sal e pimenta.

  • Grelhe os bifes até ficarem cozidos no ponto desejado, 5-6 minutos de cada lado para malpassar. Transfira os bifes para um prato e deixe descansar por 5 minutos

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande de ferro fundido na grelha junto com bifes. Adicione os cogumelos e as chalotas à frigideira e mexa até os cogumelos ficarem macios e dourar em alguns pontos e as chalotas macias, 4-5 minutos. Retire a frigideira do fogo; misture o conhaque (cuidado: a mistura pode pegar fogo). Volte a frigideira para a grelha. Adicione o caldo, a mostarda Dijon e as folhas de tomilho; mexa para misturar.

  • Adicione o creme; cozinhe até que o molho de cogumelos engrosse ligeiramente, 4-5 minutos. Tempere o molho a gosto com sal, pimenta e pimenta caiena.

  • Coloque o molho em pratos; cubra cada um com um filé. Enfeite com cebolinhas.

Receita de Rhododendron Caf em Bow WA,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 500 Gordura (g) 25 Gordura Saturada (g) 11 Colesterol (mg) 145 Carboidratos (g) 9 Fibra Alimentar (g) 1 Açúcares Totais (g) 2 Proteína (g) 41 Sódio (mg) ) 420 Seção de Comentários

Assista o vídeo: MEDALHÃO AO MOLHO MOSTARDA. LUIZA ZAIDAN


Comentários:

  1. Cipactli

    muito boa ideia

  2. Sittichai

    aula

  3. Hrusosky

    É interessante. Por favor, diga-me - onde posso encontrar mais informações sobre este assunto?

  4. Bayley

    Your idea is great

  5. Ganymede

    eu não tenho



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