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Receitas tradicionais

Morango, Citrus e Champanhe Granita

Morango, Citrus e Champanhe Granita


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Ingredientes

  • 1 1/2 libra de morangos maduros grandes
  • 1 1/2 xícaras de suco de toranja fresco
  • 1/2 xícara de suco de limão fresco
  • 1/4 xícara Grand Marnier ou outro licor de laranja

Preparação de receita

  • Combine 3/4 de xícara de açúcar e 3/4 de xícara de água em uma panela pequena. Mexa em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e ferva por 1 minuto. Legal. Refrigere o xarope até esfriar, cerca de 45 minutos.

  • Purê morangos suficientes (cerca de 6 grandes) no liquidificador para render 1/2 xícara de purê. Transfira o purê de morango para uma tigela grande. Misture o suco de toranja, o champanhe, o suco de limão e a calda gelada no purê de morango. Despeje a mistura em uma assadeira de metal de 13 x 9 x 5 polegadas.

  • Congele a mistura de champanhe até ficar gelada na borda da panela, cerca de 55 minutos. Bata para distribuir uniformemente as porções congeladas. Congele novamente até que fique gelado na borda da panela e a textura geral seja lamacenta, cerca de 40 minutos. Cubra e congele até a mistura ficar sólida, cerca de 3 horas.

  • Enquanto isso, corte os morangos restantes. Coloque em uma tigela grande e misture com o restante 1/4 de xícara de açúcar e 1/4 de xícara de Grand Marnier. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e até 3 horas.

  • Usando um garfo, raspe a granita no comprimento da panela, formando flocos de gelo. DO AHEAD Granita pode ser preparado com até 2 dias de antecedência. Cubra e congele até a hora de servir. Divida os morangos fatiados igualmente entre 6 copos de vinho. Cubra com granita e sirva imediatamente.

Receita da seção The Harvest in Pomfret CTReviews

Assista o vídeo: Dicas do Chef - Drink Clericot


Comentários:

  1. Vikus

    Muito, tudo pode ser

  2. Bacstair

    A mensagem incomparável é interessante para mim :)

  3. Tony

    Gostei de tudo, só que se dessem mais dinheiro para a palestra ou fizessem um concurso, seria ótimo.

  4. Westcott

    Agora não posso participar da discussão - não há tempo livre. Mas em breve eu definitivamente escreverei que acho.

  5. Dung

    Além de todas as dúvidas.



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