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Salada de Frango com Grãos e Pistache

Salada de Frango com Grãos e Pistache


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Porções

Julho de 2013

Ingredientes

Preparação de Receita

  • Misture o frango desfiado com grãos cozidos (como farro, arroz ou cevada), ervas tenras frescas picadas, chalota finamente picada, pistache torrado picado e seu vinagrete favorito.

Receita de Alison Roman

,

Fotos de Matt Duckor

Seção de Críticas

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Galeria

  • GRÃOS
  • 1 xícara de arroz selvagem
  • ½ xícara de quinua preta *, bem enxaguada e escorrida
  • 1 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1 ½ xícara de óleo de semente de uva ou canola, para fritar
  • SALADA
  • 1 ½ libra de filés de salmão sockeye (cerca de 1 pol. De espessura), descongelados se congelados, ossos de alfinetes removidos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta
  • 1 qt. Raminhos de agrião macios e frouxamente embalados
  • ¾ xícara de fatias de rabanete finas como papel
  • ½ xícara de cebola roxa em fatias finas
  • ¾ xícara de folhas de salsa de folhas planas frouxamente embaladas
  • ½ xícara de folhas frescas de manjericão frouxamente embaladas (rasgadas se forem grandes)
  • ½ xícara de pequenos raminhos de coentro frescos, frouxamente embalados
  • ¼ xícara de raminhos de endro fresco
  • Pistache Salsa Verde

Prepare os grãos: cozinhe o arroz selvagem e a quinua separadamente de acordo com as instruções da embalagem, adicionando 1/2 colher de chá. sal para cada um. Escorra os grãos de qualquer líquido e, em seguida, despeje cada um em assadeiras com bordas separadas e deixe esfriar.

Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio-alto até atingir 350 graus em um termômetro para fritar. Usando uma escumadeira, adicione um quarto da quinua cozida até ficar crocante (retire alguns grãos e experimente), cerca de 2 minutos. Transfira a quinua para toalhas de papel para escorrer e repita para cozinhar a quinua restante.

Faça a salada: Pré-aqueça o frango com uma grade a cerca de 3 pol. Do fogo. Coloque o salmão em uma assadeira com borda. Esfregue tudo com azeite, sal e pimenta. Grelhe até malpassar (corte para testar), virando uma vez, 3 a 5 minutos no total. Reserve 5 a 10 minutos (o salmão continuará cozinhando um pouco).

Em uma travessa grande, coloque o arroz selvagem em camadas, metade da quinua, o agrião, os rabanetes, a cebola, a salsa, o manjericão, o coentro e o endro. Misture delicadamente as verduras e os vegetais para misturar levemente. Divida o salmão em 4 pol. pedaços, descartando qualquer pele e adicione ao prato. Polvilhe com o restante da quinua, tomando cuidado para não cobrir o salmão. Coloque cerca de 2/3 de xícara de molho verde sobre a salada e sirva o resto ao lado.

* Encontre quinoa preta em supermercados bem abastecidos, lojas de alimentos naturais e alterecofoods.com, ou use outra cor de quinoa.

Faça à frente: Até 1 dia, prepare e resfrie as ervas. Cozinhe os grãos (etapa 1) e leve à temperatura ambiente para continuar.


Corte as beterrabas e organize a salada & # 8230

Eu o encorajo a comprar beterraba cozida no vapor e descascada para simplificar sua vida, se possível. No entanto, se você não conseguir encontrar, ou quiser economizar dinheiro, este artigo mostra muitas maneiras fáceis de cozinhar beterraba. As beterrabas também são deliciosas crus, então guarde algumas e rale-as para adicionar um pouco de crocante às suas outras saladas.

Depois de ter as beterrabas cozidas e descascadas, corte-as e arrume-as em uma travessa grande. Adicione o queijo de cabra esmigalhado, os pistache e o grão-de-bico torrado sobre as beterrabas, depois distribua as cebolinhas em fatias finas e a salsa fresca sobre tudo. Por último, regue com azeite de oliva extra virgem e limão em todo o prato.


Monte seus greens & # 8230

Você pode usar uma mistura de rúcula e folhas verdes como eu fiz. Na verdade, quaisquer verduras que você tenha em mãos funcionarão. Eu realmente gosto do sabor picante e ousado da rúcula porque combina bem com a doçura do sangue e laranja Cara Cara e o picante do queijo de cabra. Outras verduras que você pode usar são alface, couve, acelga ou espinafre. Polvilhe algumas cenouras desfiadas nas verduras e misture bem.


Como fazer salada de farro

Este prato junta-se muito rapidamente, uma vez que tem apenas alguns passos, o que o torna uma refeição fácil à noite durante a semana.

Cozinhe o farro: Cozinhar farro é semelhante a cozinhar outros grãos. Você deve enxaguar o farro primeiro e depois misturá-lo com a água e uma pitada de sal em uma panela média. Deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo e afofe com um garfo.

Grelhe o frango: Enquanto o farro está cozinhando, você grelhe o frango, dentro ou fora de casa, ou pode usar qualquer tipo de frango cozido.

Faça o vinagrete: Depois que o frango e o farro estiverem cozidos, você pode preparar rapidamente o vinagrete. Eu geralmente uso um frasco de pedreiro para fazer curativos, pois você pode sacudir tudo facilmente com a tampa colocada. Ele também funciona bem para armazenar quaisquer sobras.

Monte a salada: Depois que tudo estiver pronto, coloque o frango, o pistache e a romã na panela com o farro. Em seguida, regue com o molho sobre tudo e misture bem. Usar a panela de farro para misturar a salada significa menos limpeza. Você pode servir imediatamente ou refrigerar e deixar os sabores se fundirem um pouco. É fantástico de qualquer maneira !.

Ingredientes da receita

  • Farro: Farro tem um sabor agradável de nozes e terra que o torna uma excelente base para pratos por conta própria, bem como um suplemento para uma salada ou sopas tradicionais à base de alface. Você pode encontrá-lo na maioria das grandes mercearias, incomumente no mesmo corredor que o macarrão e o arroz. Certifique-se de obter a versão não revelada.
  • Peito de frango: Se você for grelhar seu próprio cheque, use peito de frango desossado e sem pele. Você pode usar o peito de um frango assado ou, se o mercado local o vender, use o peito de frango pré-cozido e desfiado.
  • Pistachios: Quando estou cozinhando com pistache, normalmente compro a versão com casca, para que não tenha que perder tempo para retirá-los da casca.
  • Sementes de romã: Você pode comprar uma romã inteira e retirar as sementes ou os perigos ou pode comprar as sementes por conta própria. Tanto o Trader Joe & # 8217s quanto a Whole Foods os vendem. Você os encontrará na seção de produtos.
  • Tomilho: Para esta receita, você deve usar tomilho fresco.
  • Vinagre de cereja: Este pode ser um grampo da despensa para alguns, mas se não, vale a pena fazer alarde para comprá-lo para esta receita. Armazenado em local fresco e escuro, ele conservará por muito tempo.
  • Grampos da despensa: sal, pimenta em pó, mostarda dijon, mel, azeite, chalota (fresca ou liofilizada)

Eu adoro fazer saladas de frango porque elas são tão rápidas, fáceis e perfeitas se você tiver sobras extras de frango desfiado. Alguns outros favoritos são Salada de Frango com Limão e Endro, Salada de Frango Waldorf, Salada de Coentro de Frango e Salada de Frango Clássica.

Eu & # 8217m em Orlando visitando Micky Mouse, então perguntei a minha amiga Amie Valpone, HHC, AADP, a editora-chefe do www.TheHealthyApple.com, ela é uma Personal Chef, Nutricionista Culinária, Desenvolvedor de Receitas Profissionais em Manhattan Fotógrafo e escritor especializado em receitas "limpas" simples e sem glúten para o cozinheiro doméstico. Amie recentemente se curou de seis anos de dor crônica, exaurindo todos os médicos do país e da Mayo Clinic. Ela compartilha sua história de como a alimentação limpa salvou sua vida e o inspira a limpar sua comida também. Amie mora em Manhattan, Nova York, onde cozinha para uma variedade de clientes, incluindo celebridades e pessoas com estilo de vida agitado que gostam de comida saudável e fresca.

Nesta receita, canela e pistache são usados ​​para alegrar o prato de forma saudável, ao mesmo tempo que adicionam fragrância e sabor. Sirva esta salada de frango como lanche da tarde com biscoitos integrais ou vegetais fatiados ou para o almoço em cima de uma cama de verduras e pão integral. Eu usei iogurte natural grego em vez de maionese para cortar a gordura e um pouco mais de proteína e sabor em cada mordida!

O trabalho de Amie & # 8217s aparece em Martha Stewart, Fox News Health, WebMD, Prevention Magazine, Glamour Magazine, The Huffington Post, The Food Network, Clean Eating Magazine e muitos outros. Visite Amie no Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.


Torre o girassol, as sementes de abóbora, as amêndoas e os pistache em uma panela quente e seca por um ou dois minutos.

Lave os rebentos e agite-os para secar.

Combine o arroz integral (ou o seu grão / legume de escolha) abobrinha, abacate, couve, cebolinha, sementes de girassol, sementes de abóbora, amêndoas, pistache e hortelã, tempere generosamente com sal marinho e pimenta e, em seguida, misture levemente.

Mantenha os ingredientes do molho em pequenos frascos com tampa para agitar e adicionar no local.

Faz dois almoços


Salada de Quinoa com Frango e Abacaxi Doce

Uma salada leve e saudável de quinua misturada com uma saborosa mistura de especiarias e carregada com ingredientes saudáveis ​​como frango grelhado, pistache salgado e coco ralado!

Estamos em um chute comendo limpo por aqui & # 8230 (algo sobre o verão e ingredientes frescos e saudáveis ​​andam de mãos dadas & # 8211 as coisas são mais simples e os ingredientes frescos falam por si) e devo dizer, esta salada de quinua definitivamente foi o mais glorioso e rico em proteínas de todos os pratos que preparamos. Honestamente, se todas as saladas de quinua fossem assim, uma alimentação saudável nunca seria um problema.

Esta salada maravilhosa definitivamente tem os TRABALHOS. Tantas texturas & # 8230 e tantos sabores.

É destinado a pessoas, como eu, que amam todos os acessórios. Pense em toneladas de nozes crocantes, abacaxi seco doce, quinoa fofa, coco em flocos, coentro picante e temperado com ervas secas, eu me deliciei com isso por 3 dias seguidos e rapidamente se tornou um dos favoritos em nossa casa!

Nós o preparamos para um potluck, servimos como acompanhamento em um churrasco, um almoço para viagem e até mesmo como um jantar leve. E o fato de ser tão fácil de fazer automaticamente o torna ainda melhor!

Esta salada fresca e saudável é perfeita quando a temperatura começa a subir, é tão refrescante e com pouco trabalho envolvido. Ei! Você pode até levá-lo para a piscina para um almoço saudável enquanto observa seus filhos!


  • 1 dente de alho
  • 15g de manjericão punnet, folhas colhidas
  • 1 limão, casca ralada finamente, espremida
  • 135ml de azeite de oliva extra virgem, dividido
  • 2 Filetes de Peito de Frango Australianos Aprovados pela RSPCA Coles (cerca de 250g cada)
  • 60g Coles Australian 4 Leaf Salad
  • 60g coles australiano bebê foguete
  • 250g de morangos, cortados em quartos
  • 1 abacate Hass, sem caroço, descascado, fatiado
  • 3 rabanetes em fatias finas
  • 1 cebolinha, cortada em fatias finas
  • 1/4 xícara (35g) de pistache, torrado, picado grosseiramente
  • Coles Bakery High Fiber Low GI 7 Sementes e Rolos de Grãos AMP, aquecidos, para servir

PASSO 1

Em um processador de alimentos, processe o alho até ficar bem picado. Adicione o manjericão e a casca de limão. Processe até ficar bem picado. Com o motor funcionando, adicione gradualmente ½ xícara (125ml) do óleo em um jato fino e constante até que a mistura fique verde brilhante e lisa. Tempere com sal e pimenta.

PASSO 2

Prepare um churrasco ou grelha para fogo médio-alto. Cubra levemente o frango com o óleo restante e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 6 minutos de cada lado ou até estar cozido, mas ainda suculento. Transfira para uma placa de escultura. Descanse por 3 minutos. Corte bem os grãos.

ETAPA 3

Disponha as folhas da salada, a rúcula, os morangos, o abacate, os rabanetes e o frango em pratos de servir. Regue com o óleo de manjericão e o sumo de limão. Polvilhe com a cebolinha e os pistache. Tempere com sal. Sirva com o pão.

Verifique os rótulos dos ingredientes para certificar-se de que atendem às suas necessidades dietéticas específicas e sempre consulte um profissional de saúde antes de mudar sua dieta.


Assista o vídeo: Salatka lesna polanaWarzywna salatka Kasia ze slaska gotuje


Comentários:

  1. Shakashakar

    engraçado))

  2. Oram

    Concordo, mensagem útil

  3. Calibor

    Pode ser

  4. Viho

    Não me combina com nada.



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