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Receita de Vieiras Salteadas, Salmão e Camarão

Receita de Vieiras Salteadas, Salmão e Camarão


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  • Salmão

Esta mistura de frutos do mar não é apenas rápida e fácil de fazer, mas também tem um gosto fantástico. Sirva com arroz e / ou vegetais.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 15g de manteiga
  • 2 filetes de salmão, cortados em pequenas tiras finas
  • 250ml de creme fraiche
  • 400g de vieiras
  • 8 grandes camarões crus
  • pimenta a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Adicione as vieiras a uma tigela cheia de água, escorra e seque.
  2. Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione os camarões, vieiras e salmão.
  3. Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
  4. Tempere com pimenta e acrescente o creme fraiche.
  5. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 3-4 minutos.

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Este pacote Seafood Trio inclui:
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Observe que as informações nutricionais, incluindo ingredientes e alérgenos, podem diferir das acima com base na sua localização. As informações nutricionais específicas do local estão disponíveis para visualização no momento da assinatura ou fazendo login, se você já for assinante.

Título

Pat o peixe seque com toalhas de papel tempere em ambos os lados com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Em uma panela grande (antiaderente, se houver), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione o peixe temperado, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que esteja levemente dourado e cozido. * Transfira para um prato.

* Um termômetro de leitura instantânea deve registrar 145 & degF.

Pat o camarão seque com toalhas de papel. Coloque em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Mexa para revestir. Em uma panela média (antiaderente, se você tiver), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione o camarão temperado em uma camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, por 2 a 3 minutos ou até dourar levemente. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até que o camarão esteja opaco e cozido. Desligue o fogo.

Pat o vieiras seque com toalhas de papel. Usando as mãos, remova e descarte o músculo lateral duro de cada vieira. Tempere dos dois lados com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Em uma panela grande (antiaderente, se você tiver uma), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione as vieiras temperadas em uma camada uniforme. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que esteja levemente dourado e cozido. Desligue o fogo.

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Pat o peixe seque com toalhas de papel tempere em ambos os lados com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Em uma panela grande (antiaderente, se você tiver uma), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione o peixe temperado, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até que a pele esteja dourada e crocante. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que esteja levemente dourado e cozido. * Transfira para um prato.

* Um termômetro de leitura instantânea deve registrar 145 & degF.

Pat o camarão seque com toalhas de papel. Coloque em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Mexa para revestir. Em uma panela média (antiaderente, se você tiver), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione o camarão temperado em uma camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, por 2 a 3 minutos ou até dourar levemente. Continue a cozinhar, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos ou até que os camarões estejam opacos e cozidos. Desligue o fogo.

Pat o vieiras seque com papel toalha. Usando as mãos, remova e descarte o músculo lateral duro de cada vieira. Tempere dos dois lados com sal, pimenta e um mistura de especiarias. Em uma panela grande (antiaderente, se você tiver uma), aqueça 2 colheres de chá de azeite em médio-alto até ficar bem quente. Adicione as vieiras temperadas em uma camada uniforme. Cozinhe por 4 a 5 minutos ou até dourar levemente. Vire e cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que esteja levemente dourado e cozido. Desligue o fogo.


Vieiras grelhadas com alho e manteiga e camarão # 038

Meu marido adora frutos do mar! Sério, qualquer coisa de salmão, camarão e caranguejo & # 8230.a vieiras, polvos e vieiras. Se veio do mar, provavelmente ele é um fã. Eu, bem, sou o completo oposto. Além do salmão, eu realmente não me importo com nada relacionado a frutos do mar. Eu me chamaria mais fã de frango, haha!

No fim de semana passado, nós dois estávamos com vontade de grelhar algo para o jantar, mas como era quase hora do jantar e não tínhamos descongelado nada, fomos ao nosso supermercado para ver a seleção. Meu marido imediatamente foi atraído para os frutos do mar e escolheu vieiras / camarão. Meus filhos também são grandes fãs de frutos do mar, então ele sabia que eu estaria em menor número. Nós também pegamos um filé de salmão para mim e subimos.

Usando nossa frigideira de ferro fundido, ele os preparou rapidamente e, deixe-me dizer, fiquei impressionado. Depois de uma mordida, mudei imediatamente minha visão dos frutos do mar. Eu sou aventureiro agora? Não! Mas posso dizer com orgulho que adicionei vieiras / camarões à minha lista de frutos do mar aprovados. O alho e a manteiga realçaram o sabor e ficaram incrivelmente tenros!

Acabei comendo mais do que meu filé de salmão, que é ótimo para mim! Não só eu gostava deles, mas todos os meus três filhos também gostavam. Eles estavam colocando na boca como se fossem nuggets de frango, lol !!

São muito rápidos de preparar, você pode grelhá-los ou cozinhá-los no fogão, e são incrivelmente saborosos!


Resumo da receita

  • 6 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 3/4 de polegada
  • 1 libra de vieiras grandes do mar, (cerca de 16), cortadas ao meio transversalmente para formar 2 rodadas
  • Sal e pimenta moída na hora
  • 2 colheres de sopa de chalota picada, (cerca de 2 chalotas)
  • 1 xícara de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo e acrescente o bacon. Cozinhe lentamente, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, cerca de 8 minutos. Retire o bacon com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel toalha.

Escorra o excesso de gordura, deixando uma camada fina no fundo da panela. Aumente o fogo para médio, adicione as vieiras à frigideira e polvilhe com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até dourar e opaco, cerca de 2 minutos de cada lado.

Transfira as vieiras para a travessa e adicione as cebolas à frigideira. Quando as chalotas estiverem translúcidas, adicione o vinho branco, raspe os pedaços dourados do fundo da panela com uma colher de pau. Cozinhe até que o líquido seja reduzido pela metade, 3 a 4 minutos. Junte a manteiga e despeje por cima das vieiras com o bacon reservado. Sirva sobre a fita de abobrinha.


Faça o recheio

Coloque a farinha e a manteiga em uma panela grande. Em fogo baixo, mexa a manteiga e a farinha até a manteiga derreter e a farinha incorporar. Adicione uma pitada de sal e pimenta e continue mexendo por 2 minutos.

Aumente o fogo para médio, adicione o leite de uma vez e bata até formar um molho homogêneo. Continue mexendo até o molho ficar espesso e brilhante (cerca de 5 minutos). Se o molho for espesso, acrescente um pouco mais de leite. O molho deve ser espesso, mas ainda escorrendo. Retire do fogo.

Divida o filé de salmão em flocos grandes e mexa cuidadosamente no molho, seguido pelos camarões ou camarões, cogumelos fatiados e endro. Retorne ao fogo baixo e mantenha aquecido.

Coloque uma panqueca na bancada, coloque um quarto da mistura do molho de frutos do mar no centro da panqueca e espalhe em uma linha longa de uma extremidade à outra. Dobre a borda oposta da panqueca sobre o recheio e, em seguida, enrole a panqueca em uma forma de salsicha grossa. Coloque a panqueca em uma assadeira refratária. Repita com as três panquecas restantes.

Polvilhe o queijo sobre as panquecas e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter, mas não dourar. Sirva imediatamente.


Método

1. Mergulhe as pimentas em água fervente por 5 minutos ou até ficarem macias. Retire o caule e as sementes e pique. Frite as sementes de coentro, a pasta de camarão embrulhada em papel alumínio e os grãos de pimenta em uma frigideira em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos ou até ficarem perfumados. Deixar arrefecer. Usando um pilão ou um moedor de especiarias, esmague ou triture o coentro e os grãos de pimenta até ficarem em pó.

2. Coloque os pimentões picados, a pasta de camarão e o coentro moído e os grãos de pimenta com os ingredientes restantes da pasta de curry em um processador de alimentos ou em um almofariz com um pilão e processe ou triture até obter uma pasta lisa.

3. Coloque o creme de coco espesso do topo das latas em uma panela, leve para ferver rapidamente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que a mistura "se divida" (o óleo começa a se separar). Junte 3 colheres de sopa de pasta de curry, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até perfumar.

4. Junte o creme de coco restante, as vieiras e os camarões e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma, as folhas de makrut e a pimenta malagueta e cozinhe por 1 minuto. Junte a metade do manjericão tailandês e decore com as folhas restantes.


Vieiras de Bacon com Molho de Manteiga de Alho

Colheita: 4 porções

Bacon crocante, vieiras tenras que derretem na boca com o molho de manteiga mais divino. Tão extravagante, mas tão fácil!

Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon, picado
  • Vieiras de 1 libra
  • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada, opcional
  • 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o bacon e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 6-8 minutos. Escorra o excesso de gordura reservando 1 colher de sopa na frigideira. Transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha.
  2. Remova o músculo lateral pequeno das vieiras, enxágue com água fria e seque bem. Tempere as vieiras com sal e pimenta a gosto. Trabalhando em lotes, adicione as vieiras à frigideira em uma única camada e cozinhe, virando uma vez, até dourar e translúcido no centro, cerca de 1-2 minutos de cada lado. Reserve e mantenha aquecido.
  3. Derreta a manteiga na frigideira. Adicione o alho, orégano, manjericão e flocos de pimenta vermelha tempere com sal e pimenta, a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, até perfumar, cerca de 1-2 minutos. Junte o bacon e as vieiras.
  4. Sirva imediatamente, guarnecido com salsa, se desejar.

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    1. Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue por 1 minuto. Aumente o fogo, adicione os cogumelos fatiados e refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione a pasta de tomate e mexa por 30 segundos. Adicione vinho branco seco e suco de limão fresco e deixe ferver. Adicione o camarão e as cebolinhas fatiadas e mexa por 1 minuto. Adicione as vieiras e mexa até os camarões e as vieiras e mexa até que os camarões e as vieiras estejam cozidos, cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe com salsa fresca picada e sirva imediatamente.

    Experimentei essa receita pela primeira vez e ficou super deliciosa. Acrescentei um pouco de alecrim à corrida do camarão e das vieiras. Com certeza vou fazer isso novamente.

    Fiz este prato pela primeira vez hoje. Foi muito bom. Era fácil de consertar e tinha muito sabor.

    O jantar de Natal da minha família é na véspera de Natal e depois faço algo com frutos do mar no dia de Natal. Encontrei esta receita e experimentei. Que bom que eu fiz. Acrescentei algumas chalotas finamente picadas junto com o alho e, para diminuir a acidez da pasta de tomate, acrescentei cerca de uma colher de chá de açúcar branco. O açúcar misturou tudo. A mudança que farei da próxima vez será dobrar o suco de limão, o vinho e a pasta de tomate para fazer mais molho. Isso era tão gostoso que não vou esperar até o próximo Natal para fazer de novo. Servido sobre arroz de jasmim cozido no vapor.

    A única razão pela qual não dei os 4 garfos é porque não tinha a maioria dos ingredientes! Acabei usando mini pimentões (amarelo e laranja), porque era isso que eu tinha. Eu também não bebia vinho branco, então usei 1/4 de xícara do cabernet que estávamos bebendo. Eu também usei temperos crioulos, porque no final das contas eu estava adicionando minha base de gumbo (veja a receita de Gumbo Ya Ya) à mistura de camarão / vieira cozida pouco antes de servir com arroz. Foi fantástico. Adoro encontrar essas receitas e poder modificá-las para obter ótimos resultados.

    Fiquei desapontado com este prato. Procurava algo rápido e fácil e, claro, devia saber que ia faltar, uma vez que a maioria dos pratos fáceis são apenas isso, & quotperíodo & quot fácil. Se você está procurando um ótimo prato de frutos do mar, experimente Ann Pachett & # x27s Seafood Chowder. É uma delícia.

    Delicioso e fácil, embora, é claro, eu tenha feito algumas alterações. Refogue os cogumelos e as cebolas (não as cebolas verdes) primeiro como muitos abaixo recomendam, depois doure as vieiras que polvilhei levemente com farinha, sal e pimenta (sem camarão) com o alho. Adicione vinho, suco de limão, 1 tomate picado para terminar rapidamente de cozinhar as vieiras.

    Achei bem gostoso, com algumas modificações. Usei pedaços de salmão selvagem em vez de camarão, e selei tanto aquele quanto as vieiras (com muitas ervas e temperos) e os reservei. Em vez de cebolas verdes, usei uma grande cebola doce regular. Na verdade, eu só tinha 8 onças de cogumelos, então isso tinha que servir. Uma coisa que notei foi que o limão é um pouco forte, então recomendo cortá-lo um pouco. Eu também usei orégano, tomilho, pimenta branca e meu velho favorito do Trader Joe & # x27s - & quot21 Seasoning Salute & quot. Era bom, picante e faz bastante.

    Segui o conselho de outras pessoas e usei tomates frescos picados em vez de pasta e acrescentei um shake (ou dois) de flocos de pimenta vermelha. tatterdemalion & # x27s instruções foram úteis para mim. grelhei o camarão e as vieiras e cozinhe o resto. Estava uma delícia. Quando eu disse a meu marido que havia comentários muito variados, ele sugeriu que poderia ser a fonte de todos os frutos do mar. A profundidade do sabor varia tanto de um lugar para outro que pode fazer ou quebrar uma receita. Se você tem vieiras locais frescas (digamos, em Gloucester Massachusetts), esqueça o camarão. Se você está na Costa do Golfo, talvez deva dobrar o camarão. Se você tem um bom peixe fresco, aposto que você também poderia usá-lo. Limões frescos (como temos na Flórida) também fazem muita diferença. Eu prefiro coentro à salsinha, então usei, mas é uma questão de gosto. Marido não pode comer macarrão, não tínhamos cuscuz, então apenas engolimos o molho. Esta é uma boa receita básica perfeita para se adaptar ao que quer que você tenha em mãos e quaisquer que sejam seus gostos pessoais.

    Achei que essa receita estava ligeiramente errada na minha avaliação inicial e, depois de ler os comentários, parece que minhas suspeitas foram confirmadas. Então mudei as coisas. Temperei os mariscos e os queimei rapidamente, deixando-os meio crus, e retirei da frigideira. Adicionei o alho e também as chalotas até ficarem macios, depois levei um pouco de glacê com o vinho - usei um verdejo que funcionou muito bem, e também combinou perfeitamente com o vinho. Raspando o fond com o vinho e o suco de limão, acrescentei a pasta de tomate, um pouco de tomilho e orégano, pimenta branca e alguns flocos de pimenta-malagueta seca. Levou à fervura, reduziu o fogo, juntou os moluscos por alguns minutos e desligou o fogo. A salsa animava, e você também pode finalizar com um pouco de manteiga dourada ou talvez até um pouco de suco de limão no final. O arroz é um ótimo veículo para absorver o molho. Então, no final, a forma como eu cozinhei desviou-se significativamente da receita, mas ficou fantástica. Preste atenção aos avisos das revisões e faça seus próprios ajustes apropriados.

    Não gosto muito de vieiras, mas gostei muito desta receita. Acrescentei tomate picado e pimenta chipotle, conforme sugerido por outro revisor, e o molho estava ótimo. Usei lima em vez de limão e acrescentei algumas raspas. Eu combinei com um pouco de cuscuz de cogumelo selvagem e voila, agora isso é o que eu chamo de fusão. Vai muito bem com algum Pinot.

    com muitas receitas de mariscos, uso pimenta branca. Eu cortei o alho, usei tomates em lata em cubos e servi sobre macarrão chinês frito. Emplumei cebolinhas e tampei o prato. Maravilhoso!

    Meu marido achou que estava tudo bem, mas eu realmente não me importava nem um pouco. Talvez teria sido ok servido sobre macarrão, mas cozido de acordo com as instruções, era como se os frutos do mar fossem escaldados. Posso tentar outra hora, primeiro refogue os frutos do mar para obter um pouco de caramelização e cozinhe o molho separadamente e depois sirva sobre o camarão.

    Usei esta receita como base para criar um refogado picante

    Usei suco de limão e coentro no lugar do limão e da salsa. Eu adicionei chipoltes enlatados em adobo

    1 ou 2 picados com um pouco de molho de adobo. Servido com polenta. Gostoso!

    Não havia camarão ou cogumelos, ajuste a receita de acordo. Usei pequenos tomates doces, divididos pela metade, e foi rápido e fácil - ótimo sobre um espaguete fino ou cabelo de anjo - delicioso! Além disso, corrija a grafia de Gloucester e Provincetown. (Gloss-ter)

    Essa receita é demais! Foi tão rápido de preparar e tinha um gosto fantástico. Eu deixei os cogumelos de fora (não sou um grande fã) e usei tomates caseiros em cubos em vez de pasta de tomate. O molho era cremoso e eu o servi sobre arroz branco. Esta receita é um goleiro!

    Concordo com os revisores anteriores que faltou algo - usei tomates-cereja frescos cortados pela metade e tentarei coentro em vez de salsa na próxima vez. Notei um comentário sobre consistência "cremosa", mas o meu resultou em uma consistência semelhante a um caldo que pedia macarrão. Também adoro os ingredientes e o conceito, mas vou experimentar mais um pouco esta receita. Tabasco, talvez?

    Muito bom gosto e fácil. Eu também piquei 3 tomates de ameixa em vez de pasta. Depois de ler comentários - refoguei uma cebola pequena após o alho e também adicionei um pouco de caldo de galinha. Não comi cebolinhas comestíveis. Servido com macarrão de casca pequena. Yum!

    Amei! Eu também fiz algumas mudanças fáceis. Usei apenas 4-5 dentes de alho, refoguei o camarão e as vieiras primeiro, usei coentro em vez de salsa e usei tomates frescos picados em vez de pasta de tomate. A receita foi rápida, fácil e sabor muito fresca e leve. Vou fazer de novo e vou usá-lo para entreter.

    Esta é uma ótima "coisa nova" que você pode fazer se estiver procurando algo diferente para fazer com camarão e vieiras. Mudei um pouco a receita (eu tinha apenas cerca de 1/2 da quantidade de camarão que a receita pedia) adicionando alguns tomates frescos cortados ao jardim no final com as vieiras. Eu também o "estiquei", mas com uma xícara de caldo de peixe e dobrei a quantidade de pasta de tomate. Isso manteve a consistência cremosa agradável, mas forneceu mais & quotsauce & quot. Eu também adicionei cerca de 1/2 colher de chá de flocos de pimenta picada no final para um pequeno & quotzip & quot. Sirva com um Sauvignon Blanc ou Rioja branco, pão crocante e uma salada para uma ótima refeição de verão.

    Estou totalmente de acordo com o revisor anterior. Tinha um bom potencial, mas no geral faltava sabor. Acho que os frutos do mar deveriam ter sido dourados primeiro no vinho branco junto com os cogumelos. Isso teria dado ao prato o sabor tão necessário. Foi bom, mas não ótimo.

    Realmente carecia de sabor. Vou tentar outra vez (porque adoro todos os ingredientes), mas vou dobrar a pasta de tomate e adicionar um pouco mais de vinho. Os cogumelos eram saborosos, mas o camarão e as vieiras precisavam de mais.

    Cinco de nós simplesmente adoramos! Simples e rápido com ótimo sabor. Se eu fizesse de novo, eu usaria um pouco de caldo para um pouco mais de molho.

    Refoguei todos os vegetais, depois fiz os frutos do mar, em seguida, fiz o molho com manjericão tailandês fresco, coentro e pimentas temperadas das Índias Ocidentais, em seguida, misturei tudo para um prato realmente soberbo. serviu sobre o macarrão.

    Foi muito fácil, leve e saboroso. Reduzi o alho, acrescentei uma dose de vinho mais saudável do que o necessário e acrescentei orégano para dar mais sabor. Também pode ser feito com todos os camarões.

    Essa receita ficou maravilhosa! Usei coentro em vez de salsa - dava sabor, mas também ficava saboroso sem ele. Meus filhos são comedores exigentes e até eles adoraram - cebolas e tudo!


    2 colheres de chá azeite
    3 cravo alho
    1 ½ xícaras leite, 2%
    *
    2 colheres de sopa amido de milho
    ¼ copo queijo mussarela
    trincado
    *
    ¼ colher de chá Pimenta preta
    *
    ¼ copo queijo parmesão
    Grato
    1 pitada fios de açafrão
    esmagado
    *
    4 onças Baía vieiras
    copo cebolinha, cebolinha ou cebolinha
    fatiado
    1 colher de sopa alcaparras
    drenado
    2 onças salmão fumado
    corte em tiras
    8 onças macarrão, espinafre fettuccine
    cozido e escorrido
    *
    10 ml azeite
    3 cravo alho
    355 ml leite, 2%
    *
    30 ml amido de milho
    59 ml queijo mussarela
    trincado
    *
    1,3 ml Pimenta preta
    *
    59 ml queijo parmesão
    Grato
    1 pitada fios de açafrão
    esmagado
    *
    115,6 ml / g Baía vieiras
    79 ml cebolinha, cebolinha ou cebolinha
    fatiado
    15 ml alcaparras
    drenado
    57,8 ml / g salmão fumado
    corte em tiras
    231,2 ml / g macarrão, espinafre fettuccine
    cozido e escorrido
    *

    Receita de Vieiras Salteadas, Salmão e Camarão - Receitas

    Ingredientes

    • 2 chalotas grandes ou 1 cebola, descascada e picada
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 40g de manteiga
    • 1 raminho grande de tomilho, folhas apenas
    • 4 colheres de sopa de Noilly Prat ou vermute seco
    • 2 colheres de chá de Pernod (opcional)
    • 4 colheres de sopa de farinha simples
    • 250ml de caldo de peixe, frango ou vegetais (um cubo de caldo serve)
    • 200 ml de leite
    • 4 colheres de sopa de creme duplo
    • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
    • 180g de filés de salmão sem pele
    • 250g de bacalhau sem pele ou filetes de arinca
    • 200g de vieiras queen
    • 150g de camarão rei
    • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
    • Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

    Para Cobertura De Purê De Batata

    • 750g de batata Desirée, descascada
    • 75g de manteiga em cubos
    • 50ml de leite quente
    • 2 gemas de ovo grandes
    • 75g de queijo cheddar médio, ralado

    Método

    Pré-aqueça o forno a 200 ° C / Gás 6. Unte uma forma de torta rasa (cerca de 2 litros de capacidade).

    Comece fazendo o purê de batata para cobertura. Pique as batatas em pedaços e cozinhe em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra bem e passe por um espremedor de batatas ou amasse até ficar homogêneo. Adicione a manteiga e o leite quente e misture até incorporar bem. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas. Tempere bem e reserve.

    Refogue a cebolinha ou a cebola no azeite e na manteiga com as folhas de tomilho por cerca de 5 minutos até amolecer. Adicione o Noilly Prat e o Pernod (se estiver usando) e cozinhe por 4–5 minutos até a redução.

    Junte a farinha e cozinhe por mais ou menos um minuto. Aqueça o caldo em uma pequena panela ou jarro no micro-ondas. Gradualmente, mexa na mistura de chalota com uma colher de pau até ficar homogêneo e ferva por cerca de 5 minutos até reduzir em um terço. Misture o leite, abaixe o fogo e cozinhe por alguns minutos. Tempere bem, depois acrescente o creme de leite e a salsa.

    Enquanto isso, corte o salmão e o bacalhau em pedaços pequenos e espalhe na forma de torta com as vieiras e os camarões. Polvilhe com o suco de limão e temperos. Coloque o prato em uma assadeira.

    Regue com o molho e misture bem com um garfo. Espalhe o purê de batata por cima e afofe com um garfo. Polvilhe com o queijo ralado e coloque a torta imediatamente no forno. Asse por 10 minutos, depois diminua o forno para 180 ° C / Gás 4 e asse por mais 20 minutos, virando se dourar de maneira desigual. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

    Gordon Ramsay
    Curso final de culinária
    Por Hodder & amp Stoughton
    Texto © Gordon Ramsay 2013
    Fotografia © Anders Schønnemann 2012



Comentários:

  1. Abdul-Alim

    Sim, eu com você definitivamente concordo

  2. Afeworki

    eu concordo com ela

  3. Aristaeus

    Urgentemente, vendemos trilhos R-50, R-65 de segunda mão, o grupo de desgaste 1, usamos até 3 mm, para re-exibir na estrada. Não é um pé de cabra!

  4. Gorboduc

    E você pode descobrir se o design do seu blog é modelo? Eu também quero um para mim ...



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